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购物中心餐饮配比不宜超40%
作者:admin 来源:未知 点击: 发布日期: 2021-09-12 10:59
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据北京商报报道:商业发展与竞争日趋激烈,为了充分实现一站式消费和多元化,在华润五彩城总经理祝林看来,餐饮业态逐渐从过去的配套从属地位发展为定位和调整的重点关注内容。去...

  据北京商报报道:商业发展与竞争日趋激烈,为了充分实现一站式消费和多元化,在华润五彩城总经理祝林看来,餐饮业态逐渐从过去的配套从属地位发展为定位和调整的重点关注内容。去年,华润五彩城实现销售额超6亿元,利润率达到25%,祝林认为,看似承租能力有限的餐饮与儿童业态却是商场取得不错成绩的主要原因。

  在电商和品牌同质化的冲击下,购物中心为留住更多顾客,向承租能力低的餐饮业态抛去橄榄枝。祝林表示,餐饮在购物中心的业态比重日益增大,购物中心也需携手餐饮业态一并与时俱进。

  在祝林看来,目前,购物中心店铺都十分重视产品的更新换代和升级,趋于向更加时尚的方向发展。各大购物中心在吸引知名餐饮进驻、丰富餐饮品牌的同时,也积极在装修效果等方面寻求创新和突破。同时,一些餐饮中心也更加注重向时尚化方向调整。

  除餐饮时尚化外,祝林表示,购物中心的餐饮还需注重特色餐饮和本地餐饮结合,让餐饮间的竞争转为品牌、文化、服务和创新的竞争。

  在华润五彩城,目前店铺有200多家,餐饮店铺有50多家,占比为25%,零售是30%多,零售、餐饮、儿童用品比例接近1:1:1。祝林表示,尽管餐饮拉动客流,但也要严格控制尺度。祝林认为,项目定位、区域因素、财务指标、周边业态的匹配是影响餐饮占比的重要考量指标。

  在祝林看来,购物中心餐饮业态发展的趋势,传统项目占比不到20%;城市综合体的餐饮数量和占比在加大;类似华润五彩城在北京五环外的区域型购物中心,相应的餐饮占比要大一些。祝林表示,一方面高比例餐饮业态能够消化相当一部分租赁的面积,减缓招商压力;另一方面,充足的餐饮数量和比例能够吸引、带动客流,盘活购物中心。一些新开业项目餐饮占比有可能达到30%-40%。

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