体育足球怎么买_足球比赛怎么买_体育足球竞彩_官网

热门关键词:

独家珍藏18年的正宗川式火锅底料配方62岁大师教
作者:admin 来源:未知 点击: 发布日期: 2021-07-19 16:18
信息摘要:
曾经我在四川专业学厨学做卤味,尝试开发各种配方,每一种辛香料的味道都尝过无数次,也在我努力学习的过程中,认识一位研究各种配方30余年的大师,很有幸的是,当初和他一起...

  曾经我在四川专业学厨学做卤味,尝试开发各种配方,每一种辛香料的味道都尝过无数次,也在我努力学习的过程中,认识一位研究各种配方30余年的大师,很有幸的是,当初和他一起开发了一种正宗川式传统火锅底料的配方,17年尾在和刘大师的交流中,双方都愿意把这个配方教给大家,2018年,刘大师已经62岁,就请他教给大家此火锅底料原滋原味的做法。

  辛香料配方:八角10克、小茴香9克、桂皮8克、香叶3克、草果8克、白豆蔻20克、丁香2克、荜拨4克、三奈4克、排草10克、灵草10克、陈皮10克、甘草4克、高良姜3克。

  辅料:牛油4斤、菜籽油2斤、猪油1斤、色拉油1斤、老姜1斤、独蒜400g、大葱400g、干辣椒3斤、豆瓣酱2斤、豆豉200g、金阳麻椒250g、白冰糖200克、酒糟200克、食盐适量。

  1.先将所有的辛香料洗净,然后沥干水分,搅拌成末备用,姜片、独蒜、大葱洗净备用。

  3.先将菜籽油、色拉油烧到5层热,然后加入姜片、独蒜、大葱进行油炸10分钟左右,捞出。

  4.继续放入牛油和猪油烧到5层热,放入豆瓣酱、糍粑辣椒、豆豉炒制30分钟左右。

  5.下入打好的辛香料粉、麻椒,然后用中火一直炒20分钟,中途需要不停的搅拌。

  6.等香味浓郁时,就可以加入白酒糟和白冰糖、食盐,继续炒10分钟(炒干水份),就可以关火了。

  这就是今天教给大家四川火锅底料的配方和做法,味道绝对原滋原味,不含任何香精色素,希望大家能够喜欢。

全国服务热线

体育足球怎么买_官网028-82722337