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晋江一黑心老板牛肉制品加硼砂 吃多将致脏器中
作者:admin 来源:未知 点击: 发布日期: 2021-07-19 16:19
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张阳解释,添加硼砂的作用主要是增加食物的韧性、脆度、保水性,因为硼砂本身可用作保鲜防腐剂,也可起到防腐和改良面粉的作用。尤其是在喜欢吃丸类、羹类食品的泉州,硼砂多...

  张阳解释,添加硼砂的作用主要是增加食物的韧性、脆度、保水性,因为硼砂本身可用作保鲜防腐剂,也可起到防腐和改良面粉的作用。尤其是在喜欢吃丸类、羹类食品的泉州,硼砂多用在增加牛肉羹、牛肉丸等的Q弹口感。张阳说,传统制作方法中,要让牛肉等更Q弹,一般要捶打一两个小时,而添加了硼砂,达到相同弹性,则只要捶打二三十分钟。

  对于购买硼砂,并不需要特殊的链条。张阳告诉记者,一般买家都是直接从普通调味品店购买,价格相当便宜,大概一两块钱一斤。

  一名多年从事化工原料销售的王先生告诉记者,一般化工原料店多卖分析纯硼砂,一斤十五六元,而那些违法用作添加剂的应当是普通工业硼砂,价格不及分析纯硼砂的1/10,因此没有餐饮业人士会到他们店里买硼砂。

  福建医科大学附属第二医院张祎祥主治医师告诉记者,硼砂对人体肾脏等器官有毒性作用。硼砂中毒的临床症状主要表现在心脏血管、神经、胃肠、生殖泌尿、体温调节和皮肤等多个方面。食用含有硼砂的食品后,轻者会食欲减退、消化不良,严重者会造成呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等硼砂中毒症状。

  资料显示,成人摄入硼砂1~3g可引起中毒;成人食用15~20g,小孩食用5g,可造成死亡。有研究表明,100起意外中毒病例中,平均致死率为55%,而1岁以下婴儿致死率高达70%。

  为了杜绝硼砂等有毒原料流入食品领域,我国《刑法》第一百四十四条明确规定:在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的,或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的,处五年以下有期徒刑或者拘役,并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患,对人体健康造成严重危害的,处五年以上十年以下有期徒刑,并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;致人死亡或者对人体健康造成特别严重危害的,依照本法第一百四十一条的规定处罚。(图片均据新闻广角微信)

  硼砂,四硼酸钠的十水合物,分子式Na2B4O710H2O,是非常重要的含硼矿物及硼化合物。通常为含有无色晶体的白色粉末,易溶于水。

  硼砂有广泛的用途,可用作清洁剂、化妆品、杀虫剂,也可用于配置缓冲溶液和制取其他硼化合物等。

  硼砂毒性较高,世界各国多禁用为食品添加物。人体若摄入过多的硼砂,会引发多脏器的蓄积性中毒。(海都记者 陈紫玄)

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